2018年9月13日
こんにちは！海鮮屋 鳥丈 成田駅前店のPR担当です。
徐々に秋も深まってきますね。
秋の味覚の徐々に目にするようになってきました♪
当店も早速、秋の味覚第2弾のご紹介です！
この季節は『戻り鰹』も美味しいんですよ☆
3月～5月は初鰹、9月～11月は戻り鰹。
初鰹は脂肪が少なくさっぱりとした味わいに対して、
戻り鰹はエサをたっぷり食べているので脂が乗っています。
初鰹の10倍もの脂肪を蓄えているそうですよ！
おすすめは、高知県を代表する郷土料理「鰹の藁焼き」です♪
鰹は炙ることで薫製にも似た香ばしさがつき、
身の余分な水分が減り食感が向上、味が濃厚になる効果があります。
勝浦直送の戻り鰹を藁で炙ってできたタタキは、
香ばしいわらの香りと深い味わいの絶品料理となります！！
是非一度ご賞味くださいませ！
スタッフ一同、皆さまのご来店お待ちしております♪
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