2019年3月28日
こんにちは！鳥丈成田店、結城です。
桜が見ごろの季節になりましたね♪
そんな今日はビールにもハイボールにも合う鳥丈名物をご紹介いたします。
鳥丈の名物料理
こだわりの三日皮
皆様、焼鳥といえば何が一番お好きですか？
もも、せせり、肝・・・どの部位も触感や味わいが異なっていて本当においしいですよね。
さて、そんな今回ご紹介するのは『皮』です！！
皮といっても鳥丈の名物『三日皮』は、こだわりの逸品です！！
★★★三日皮（みっかがわ）★★★
名前が素敵なこの三日皮♪なぜ『三日皮』というかというと、丁寧に仕込むこだわりのレシピに秘密があります！！
こだわり①仕込み
こだわり②焼き
こだわり③たれ付け
こだわり④寝かせる
こだわり⑤3日間これを繰り返す
極上の甘辛ダレに潜らせながら丁寧に炭火で火を通し、最初は弱火でじっくり焼き、3日かけて繰り返し5回、炙り寝かせます。3日間炙りと寝かしを繰り返すことで、深く濃厚な奥深い味わいになります。
そして女性やダイエット中方に朗報☆
3日かけて繰り返し5回炙り寝かせることで余分な脂が落ちるため、とてもヘルシーです！香ばしくとても柔らかい食感でたまらないおいしさ！パリパリの皮というよりも、もっちり柔らかい肉厚なモモのような食感で、また新しい皮の魅力を味わっていただけるのではないでしょうか♪
鳥丈こだわりの日本酒にももちろん、ビールやハイボールとの相性も抜群ですので是非一度ご賞味くださいませ☆
いかがでしたでしょうか。そのほかにも鳥丈では自慢の料理が沢山あります！！名物料理、是非食べにいらしてください☆
皆様のご来店心よりお待ちいたしております！！
鳥丈名物おすすめの『三日皮』
鳥丈名物こだわりの『三日皮』
LINE@会員登録はこちら♪
